Ся Гуань (Xiaguan)
Чайная фабрика Ся Гуань, лидер на рынке шенов, выпускает чай высочайшего качества, который признан коллекционными среди любителей шен пуэров.
Чайная фабрика Ся Гуань, лидер на рынке шенов, выпускает чай высочайшего качества, который признан коллекционными среди любителей шен пуэров.
Чайная фабрика Ся Гуань (Xia Guan) была основана в провинции Юньнань в 1941 году и с тех пор неуклонно развивалась и разрасталась, скупая более мелкие фабрики в окрестностях. С самого начала значительная часть производимого ею пуэра поставлялась в Тибет, где он пользовался невероятной популярностью благодаря своему необычайно яркому, «огненному» вкусу. Это был шен (сырой) пуэр, спрессованный в формы, напоминающие гриб.
Однако с 60-х гг. вместо «грибов» стали формовать «кирпичи», а в 70-е годы наряду с шен пуэрами в Xia Guan стали выпускать шу пуэры по технологии ускоренного состаривания, имевшие более мягкий вкус. Таким образом, тибетцы лишились любимого крепкого напитка. Эта потеря оказалась для них настолько ощутимой, что в 1986 году Панчен-лама, следующий по рангу непосредственно за Далай-ламой, при посещении фабрики Ся Гуань обратился с просьбой к ее руководству изготовить чай по старым рецептам, через год партия чая «Драгоценное пламя» отправилась в тибетские монастыри.
На сягуаньской чайной фабрике уделяют большое внимание автоматизации процесса: так, более 40 лет назад там была установлена автоматизированная линия для производства пуэров, однако это не снизило качества фирменных сягуаньских пуэров с характерным вкусом и ярким ароматом, недаром в 2003 году фабрика Ся Гуань (Xia Guan) получила международный сертификат качества.
Залог ее успеха заключается в точном соблюдении технологии производства, использовании только высококачественного чайного сырья и грамотном купажировании. В настоящее время основными брендами сягуаньского пуэра являются «Белый журавль», ориентированный преимущественно на Китай, «Священное пламя» – на Тибет и «Южный эдикт» – на Тайвань.