Зелёный чай Аньцзи Байча – “Белый чай из уезда Аньцзи”

Описание

Сырьё для производства этого зелёного чая из провинции Чжэцзян было собрано в этом году. Несмотря на тот факт, что приставка «байча» употребляется для обозначения белого чая, в данном случае речь идёт о сорте чайного куста, с которого собиралось сырьё.

Зеленый чай Аньцзи Байча собирается с редкой разновидности деревьев, произрастающих только вблизи города Аньцзи, в честь которого он и назван. Для приготовления этого сорта используются почки с едва появившимися листочками. Их сначала высушивают в течение 7-8 часов, а потом подвергают обжарке при 160°C. В результате этих процедур запах сухой заварки становится весьма интересным и напоминает свежесть молодой травы. По внешнему виду напоминает аккуратные ярко-зелёные иголки.

При заваривании чая получается чистый настой с легким зеленовато-желтоватым оттенком, а сами листики под действием кипятка становятся почти прозрачными, не разваливаются и не превращаются в пыль. Поэтому пить такой напиток – одно удовольствие! Кстати, многие китайские императоры считали Аньцзи Байча «главой всех чаёв».

Вкус готового настоя – яркий, травянисто-цветочный, послевкусие сладковатое, очень приятное.