Фудин Bai Mu Dan “Белый пион”

Описание

Белый чай Фудин Bai Mu Dan «Белый пион» является редким и очень ценимым в Китае сортом. Его изготавливают на севере провинции Фуцзянь в городке Фудин, по которому он и получил свое название.

Сырьем для «Белого пиона» служат почки с парой нижних листочков, которые собирают только вручную. В отличие от черного и зеленого чая, проходящих в процессе изготовления целый технологический цикл, белый чай не проходит практически никакой обработки: собранные почки с листиками просто раскладывают на поддонах и высушивают в течение трех суток под солнечными лучами. Это позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в чае, а также натуральный вкус и аромат.

Вкус, цвет и аромат

Белые чаи считаются самыми деликатными из всех китайских чаев, с исключительно тонким ароматом. У «Белого пиона» он отдает медом, персиком и сладостью луговых трав, а вкус мягкий и нежный, но при этом глубокий и утонченно-изысканный. А вот цвет удивит россиян, привыкших к насыщенному настою: очень светлый, слегка золотистый, недаром такой чай называется белым.

Чтобы полностью прочувствовать гармоничный букет вкуса и аромата «Белый пион», его нужно правильно заваривать: не привычным для нас крутым кипятком, а остывшим до 80°С. Первый настой можно пить уже через 2 минуты, а для каждого последующего (всего их может быть до 4-5) время настаивания увеличивается на 20 секунд.