Зеленый чай Би Ло Чунь

Описание

Зеленый чай Би Ло Чунь включен в список десяти самых знаменитых в Китае чаёв. Его название можно перевести как «Изумрудные спирали весны»; нередко добавляется еще название места сбора чая – «Дунтин». Можно встретить также перевод «Весенняя Зеленая Улитка», потому что свернутые в маленькие спирали листики действительно похожи на улиток. Би Ло Чунь собирают только вручную, когда цветут плодовые деревья, что придает ему характерный фруктовый вкус и аромат. Используют только молодые почки с одним листиком, причём для получения 1 кг чая высшего сорта их требуется около 140 тысяч. Технология обработки сырья позволяет сохранить максимум полезнейших аминокислот и полифенольных соединений, которыми богат этот сорт.

Билочунь также часто называют «одна нежность и три свежести». Нежность – это почка с только что распустившимся листиком, а три свежести – это цвет, вкус и аромат. Он сочетает в себе свежесть прозрачного нежно-зеленого настоя, сладковатый фруктовый вкус и цветочный аромат орхидеи. Интересен и сам процесс заварки. В отличие от других чаёв, для этого нужно сначала налить кипяток, остывший до 70-80°C, а затем положить в него скрученные зелёные листики, которые, опускаясь, постепенно разворачиваются и являют миру всю пользу и великолепие этого древнего напитка.