Мэй Чжань «Золотые брови» (слива предсказаний)

Описание

Чай, который мы в России называем черным, в Китае зовут красным. Мэй Чжань среди всех черных (красных) чаев занимает одну из лидирующих позиций по количеству проливов – его можно заваривать до 8 раз, и при каждом проливе будут проявляться новые оттенки вкуса и аромата. Более того, оттенки его вкуса меняются и в зависимости от температуры воды: это может быть крутой кипяток, а может быть и температура 85-90°С.
Цвет, вкус и аромат
Сухой чай Мэй Чжань имеет не слишком впечатляющий темно-серый цвет, но это как раз свидетельствует о его высоком качестве и точном соблюдении технологии производства. Настой получается насыщенный, с оттенком золотистого миндаля.

Вкус чая Мэй Чжань плотный и, вместе с тем, мягкий, обволакивающий, слегка маслянистый, с приятным оттенком пряной фруктовой кислинки и долгим послевкусием с ноткой мяты. Если при первых проливах в его ярком вкусе преобладают цветочно-фруктово-пряные ноты, то в последних — орехово-хлебные. Каждый новый пролив раскрывает еще одну сторону его многогранного вкуса и аромата – теплого, цветочного и хлебно-пряного, с легчайшей ноткой дыма.

Чай Мэй Чжань не требует долгого настаивания. Достаточно 8-12 секунд для первой заварки, а с каждой последующей время увеличивает на 5-8 секунд. Такой чай нужно медленно смаковать, вдыхая его аромат, чтобы прочувствовать его великолепный вкус.