Шен пуэр – Чжун Ча

Описание

Шен пуэры под торговой маркой «Чжун Ча» (Zhong Cha, 中茶) хорошо известны по всему миру своими вкусовыми характеристиками. Узнать продукцию этой марки можно сразу по фирменному логотипу: на нем изображен круг, состоящий из 8 одинаковых китайских иероглифов «中» с помещенным в его середину символом чая «茶». Сорта с таким знаком считаются лучшими среди аналогов от других производителей. А сама Куньминская чайная фабрика, где они выпускаются, – авторитетным предприятием в вопросе производства пуэров. Именно здесь в 1970-е гг. изобрели технологию «во дуй», которая ускорила процесс старения сырья, и одновременно придумали множество уникальных сортов. В их числе шу пуэры «7571», «7541» и другие.

Поэтому марка Zhong Cha – показатель качества. И пуэр шен «2006» подтверждает это. Особенно привлекает его 11-летняя выдержка. За прошедшее время чай обрел утонченные характеристики. И те, кто уже пил его, отмечают приятную нотку сухофруктов в аромате, а вкус  – как у компота.

Сырье для сорта собиралось в провинции Юньнань. Оно аккуратно спрессовано. При отборе сегмента для приготовления чая плотный блин ломается без сора. Кроме того, сырье состоит из крупных листиков. Поэтому заваривать его нужно в течение 30-60 секунд. Для приготовления настоя берется 150 мл воды с температурой 95°C и 2 чайные ложки сухой заварки. Выдерживает до 6-8 завариваний.