Пуэр шен 6561 — Чжун Ча

Описание

Чайная марка «Чжун Ча» (Zhong Cha, 中茶) известна во всем мире. Она была зарегистрирована в конце 1951 года. И сумела быстро стать синонимом качества. Многие сорта чая от «Чжун Ча», разработанные десятилетия тому назад, востребованы и сейчас. Одна из причин такой популярности – отменное сырье, которое готовится с использованием технологии влажного скирдования. Данная технология ускоряет процесс ферментации. На нее требуется от 40 до 90 дней. Потом листья сушатся на солнце и прессуются в блины.

Именно по такому алгоритму выведен и сорт шен пуэра «6561». Цифры в его названии означают: «65» – год разработки чайного рецепта, «6» – величина листа по 9-балльной оценке (один из крупных), «1» – фабрика Куньмин. Само сырье собиралось в провинции Юньнань.

Благодаря наличию крупных листьев в сорте заваривать его нужно не меньше 30 секунд — 1 минуты, пить проливами по 10-20 секунд каждый. На 120-150 мл кипятка требуется до 8 г заварки.

Кроме того, у этого чая десятилетняя выдержка, которая удалила из него любой намек на горчинку. И он готов полежать еще, чтобы его вкус и аромат стали более пикантными.