Шен пуэр Jin Si Gong Bing «Золотая линия», фабрика Чжун Ча

Описание

Сорт «Золотая линия» (Jin Si Gong Bing) выпущен Куньминской чайной фабрикой. Ее логотип из 8 иероглифов «中», помещенных в круг, узнаваем во всем мире и отождествляется с качественным продуктом. Многие рецепты ее лучших пуэров, которые сегодня востребованы и популярны, были здесь придуманы еще в далекие 1960-е и 1970-е годы, как и уникальная технология влажного скирдования. Благодаря ей чайное сырье быстрее ферментировалось и приходило в готовое состояние. При этом никакой химии не использовалось – только особые условия обработки листьев и почек.

Шен пуэр «Золотая линия» (Jin Si Gong Bing) приготовлен именно по этой технологии. Он имеет одну интересную особенность: желтую ленточку, впрессованную в сырье. Китайцы считают, что узелок, завязанный на такой ленточке, – к деньгам. Кроме того, ее наличие в плотном блине свидетельствует, что шен не поддельный.

Сырьё для пуэра собиралось на плантациях провинции Юньнань. Листья отбирались достаточно крупные. Поэтому при извлечении отдельного сегмента для заваривания блин сильно не рассыпается и не крошится в пыль. Завариваются листья до 30-60 секунд при температуре воды 95-100°C. Пьется настой проливами. Способен выдержать до 6 завариваний.

Кроме того, этот сорт имеет 10-летнюю выдержку, которая сделала его вкус более мягким и утонченным.