Шен пуэр Yi Pin — Чжун Ча

Описание

Любые сорта чая под маркой «Чжун Ча» (Zhong Cha, 中茶) признаются во всем мире элитными. Такую признательность эти чаи получили благодаря особой технологии обработки сырья и уникальному набору рецептов, которые разработаны многие десятилетия назад, но популярны до сих пор. Сама марка была зарегистрирована в конце 1951 года. Стала символом качества и внесла революционный вклад в развитие чайной промышленности Китая.

Узнать чай бренда «Чжун Ча» очень просто: на его упаковке изображен круг из одинаковых символов «中», а в его центре стоит знак «茶». Многие сорта, попадающие в Россию под таким логотипом, отличаются многолетней выдержкой. В частности, сорт шен пуэра Yi Pin выведен в 2007 году, тогда же для него было собрано сырье с дикорастущих плантаций провинции Юньнань.

Листья для Yi Pin подобраны достаточно крупные, поэтому заваривать их нужно не меньше 30-60 секунд. Благодаря 10-летней выдержке настой получается мягким по вкусу и ярким по аромату. Как правило, в чаях с таким сроком хранения не присутствует горчинка. Более того, Yi Pin располагает ресурсом времени (может подождать еще), чтобы его вкусовые характеристики стали ещё утончённее.