Шэн Пуэр Чи Ча Цюй «Комната Дзен» – Ся Гуань 2016 год (357г) В НАЛИЧИИ ТОЛЬКО РАЗЛОМ!

Описание

В далёком 1941 году в уезде Фенъи была основана фабрика, известная нам сегодня под именем Ся Гуань. Рецепты шен пуэра, выпускаемого на фабрике были настолько хороши, что этим, “огненным” по вкусу, крепким чаем обеспечивали тибетские монастыри. С тех пор многое изменилось: процесс производства чая стал автоматизированным, рецепты пуэров чуть-чуть поменялись, форма конечного продукта поменялась с грибочка на более привычные нам чаши (туо ча), блины, кирпичи. Но главное на этой фабрике всегда остаётся неизменным: бесподобный вкус и качество сырья, используемого для изготовления более 60 видов чая.

В отличие от шу пуэров, шэн пуэры проходят особый алгоритм подготовки и весьма длительный процесс натуральной ферментации. Шен пуэры долго вызревают и с возрастом становятся только прекраснее. Так они могут ферментироваться более 50 лет. Вкус молодого шен пуэра больше напоминает вкус зелёного чая – свежий, чуть цветочный. Вкус выдержанного шен пуэра начинает напоминать вкус шу пуэра – становится гораздо благороднее и приобретает фруктовый привкус. Послевкусие долгое и сладковатое в обоих случаях.

Заваривать шен пуэры несколько сложнее, чем шу. Изначально они не рассчитаны на слишком частые чаепития и, кроме всего прочего, могут начать горчить при неправильном обращении. Кипяток для шен пуэра предпочтительно остудить до 95 градусов, а количество чая рассчитывать исходя из отношения 1 ч.л. заварки на 100 мл воды. Также лучше промыть чайный лист кипятком, дабы смыть чайную пыль. В первые разы лучше пить большим количеством проливов по 30+ секунд и пытаться понять, как чай раскрывается в своём вкусе и аромате. Кроме того, так Вы точно сможете избежать появления горечи.