Шэн пуэр “Подсказка весны” – Мэнку

Описание

Чай Чунь Цзянь или «Подсказка весны» с каждым годом своего хранения приобретает всё большую ценность. За это время его вкус и цвет меняются, превращая напиток в настоящее сокровище и лакомство для гурманов. Но даже если попробовать чай сейчас, то он подарит незабываемое впечатление от своих насыщенных травянисто-цветочных ноток и тонкого аромата весеннего утра. Ведь именно весной и с молодых деревьев собирается сырье для этого напитка.

Собирается сырье для шэна Чунь Цзянь на высоте в 2000 метров над уровнем моря, в округе Линьчан. Это место славится своей экологической чистотой. Выпускается напиток на фабрике Мэнку. Ее чайные плантации считаются самыми старейшими в регионе. И здесь произрастает прямоствольное дерево Цяо Му высотой до 30 и более метров. Чтобы дорасти хотя бы до 5 метров, ему требуется не один десяток лет. Но для чая выбираются молодые растения, почки и листья которых отличаются особой сочностью и ароматом. Берутся только крупные побеги. И они передают весь колорит весны напитку.

Поэтому для тех, кто только решает попробовать китайские чаи, рекомендуется начать именно с Чунь Цзянь. У него при заварке проявляется приятный легкий аромат, в котором слышится знакомая нотка скошенной, но уже подсохшей на солнце травы. Это навевает романтический настрой, но не ввергает в тяжелую дрему. Чай расслабляет, снимает стресс и просветляет. Дарит вдохновение и хорошее настроение. А его пропитанное и обогащенное весенним солнцем сырье передает напитку целебные свойства. В результате пуэр Чунь Цзянь укрепляет иммунитет, улучшая защитную реакцию организма; не допускает развитие воспалительных процессов; выводит токсины, служит профилактикой кариеса.

Заваривать напиток нужно при температуре 85-90°C, из расчета 1 чайная ложка на 150 мл (этого хватит минимум на 10 проливов). Настаивается он не менее 5 секунд. Но чай опасно передерживать более 1 минуты – может появиться горечь. Если для первого знакомства хватит 5 секунд на заварку, то в следующий раз стоит подержать чай чуть дольше, постепенно увеличивая время. Это даст возможность познакомиться со всем диапазоном его вкусов, ароматов и цвета. Пьется чай проливами. Первая заварка сливается – ее никогда не пьют.

Для чая Чунь Цзянь листья прессуются по технологии Жун Ши, которая сохраняет их природный цвет и вкус. Затем все оформляется в крупный блин, из которого просто достать сырье для заварки. Сам блин при этом не разрушается.

У чая Чунь Цзянь прозрачный настой светло-зеленого оттенка. Вкусом он обладает приятным, а потому с удовольствием пьется. После себя оставляет на длительное время приятную сладость и память о чаепитии.