Шэн Пуэр Цзисян Цзи Сян «Благоприятный» — Мэнхай Да И — 2013 год (100г)

Описание

Смешение традиции и новаторства всегда выгодно отличали фабрики Мэнхай и завоёвывали признание у истинных ценителей чая: изначально на фабриках готовили шен пуэры по старым проверенным рецептам, которые уже снискали популярность на родине, а впоследствии, когда технологи нашли способ готовить и прессовать шу пуэры в заводских условиях, популярность стала мировой. На многих чаях от Мэнхай Да И можно найти номера рецептов, уже ставших бессмертной классикой, которую по сей день многие пытаются копировать.

Всё благородство вкуса шен пуэров приходит с возрастом (хотя, будучи изготовленными из хорошего сырья, они могут иметь прекрасный вкус и в год изготовления). Те из пуэров, в которых ферментация проходит всего пару-тройку лет (а то и меньше), имеют вкус, сходный со вкусом зелёного чая – они свежие, сладковатые, с сухофруктов кислинкой. Те, что хранились дольше, приобретают вкус более глубокий и мягкий: резкость из него уходит и он становится похож на вкус шу пуэра.

О целебны свойствах шен пуэра можно говорить вечно: он отличается высокой антиоксидантной активностью, а с возрастом в нём повышается количество ловастатина – вещества, способствующего регуляции уровня холестерина. Он также нормализует давление и снижает уровень стресса. Прекрасно тонизирует и помогает взбодриться утром трудного дня.

Чтобы получить более нежный вкус и избежать появления горчинки, пить шен пуэр стоит проливами. И посуду, и чайный лист лучше предварительно омыть и прогреть отдохнувшим кипятком (90-95°C), а заварки брать 3-5 г на 150 мл воды. Начиная со второго пролива, чай уже можно пить. Второй пролив можно держать около 20-30 секунд в зависимости от того, насколько крепким и ярким Вам хочется сделать вкус. Дальше регулируйте время заваривания по своему усмотрению, но старайтесь не пить слишком крепкий чай поздно вечером и/или на голодный желудок.