Тайваньский улун Цзинь Сюань – высший сорт

Описание

Этот сорт является одним из наиболее популярных среди тайваньских улунов. Сырье для него собирается в горном районе Алишань. Здесь создан национальный заповедник, поэтому листья и почки с чайных деревьев имеют природную чистоту – без налета от влияния города и цивилизации.

Сорт Цзинь Сюань называют по-разному: рабочее наименование – «2027», в России за ним закрепилось поэтичное название – «Огненный цветок», а в самом Тайване его зовут «Золотая Матушка». Это имя придумал сотрудник фабрики Ву Чжень Дуо по случаю юбилея одной из своих бабушек. Кстати, он и разработал рецепт улуна. Сам сорт оправдывает «драгоценную» подоплеку названия: при заваривании его настой получается прозрачным, блекло-злотистым. А в процессе настаивания он перекрашивается в желтый цвет.

Сухая заварка не спрессована в блин. Она представляет собой россыпь скрученных в особой цилиндрической машинке темно-зеленых шариков. У них мягкий, тонкий цветочный аромат. Что касается воспринимаемого обонянием ароматического букета готового напитка, то в нем есть и ягодные оттенки, и цветочные, и легкие пряные нотки. На вкус он получается сладковатым, но в нем чувствуется также и приятная фруктовая кислинка.

Чтобы получить тактильное наслаждение от напитка, его следует заваривать в глиняной посуде при температуре воды в 95°C. Для настаивания берется сырьё из расчета 5-6 г шариков на 120 мл кипятка. Улун способен выдержать до 10 завариваний. Пить его рекомендуется проливами с постепенным увеличением времени настоя.

Цзинь Сюань – прекрасное решение для чаепития в тесном семейном кругу или с друзьями. Его аромат и вкус располагают к отдыху и тихой беседе.