Фабрика Ся Гуань известна своими точами и шэн пуэрами, но это отнюдь не значит, что вкус, форма и прессовка других чаёв от этого хоть сколько-нибудь страдает – за технологией производства на фабрике следят строжайшим образом. Международный сертификат качества – отличное тому подтверждение. У фабрики также есть собственные плантации и достаточно большое количество заботливо разработанных технологами рецептов, каждому из которых присуждён свой собственный номер.

В китайском слово “шу” значит “готовый” или “чёрный”. И шу пуэры, соответственно, – чаи, которые сделали готовыми по технологии ускоренного ферментирования. В отличие от шен пуэров, шу пуэры не дают горчинки и обладают довольно плотным вкусом и едва заметной нотой сырости, которая уходит при первом проливе.

Пуэр Шу Точа Ся Гуань – идеальный чай для утреннего чаепития. Он бодрит лучше, чем кофе, но эффект от него нарастает плавно. Он отлично стимулирует пищеварение и снижает уровень холестерина. Кроме всего прочего, шу пуэр является прекрасным природным антиоксидантом.

Мы этот пуэр пьём следующим образом (хотя можно, в общем, любым удобным Вам способом – это не запрещено): прогреваем чайничек или гайвань, засыпаем чай, заливаем кипятком из расчёта 150 мл воды на 3 грамма чая. Первый и второй настои через 5-10 секунд сливаем – их мы употреблять не будем, поскольку они нужны для того, чтобы промыть и подготовить листья. Затем снова заливаем кипятком, но уже на 10-15 секунд – этот пролив можно пить. Время для каждого пролива увеличиваем.