Дун Фан Мэй Жэнь — «Восточная красавица» (Тайвань)

Описание

Улун Дун Фан Мэй Жэнь (东方美人) «Восточная Красавица» уникален, ведь в его формировании непосредственное участие принимают … цикады. Когда на чайных кустах появляются молодые побеги, на них слетается множество цикад, которые жалят листья. При этом их слюна проникает в лист и придает ему необычайно яркий фруктовый аромат в процессе ферментации, который начинается сразу же, когда чайные листья еще не сняты с куста. Причем во время сбора сырья срывают только те чайные листья, которые были искусаны цикадами, — именно они обладают свойствами, придающими улуну Дун Фан Мэй Жэнь (Dong Fang Mei Ren) характерный вкус и аромат.

Название «Восточная Красавица» хорошо отражает суть этого чая: он прекрасен, и при этом обладает нежностью, глубиной и мягкостью. О ценности Дун Фан Мэй Жэнь свидетельствует хотя бы такой факт: 15 кг «Восточной Красавицы» стоят столько же, сколько приличный дом на Тайване.

Цвет, вкус и аромат

Цвет улуна Дун Фан Мэй Жень нежный, светло-желтый. В его ярком, но мягком вкусе сочетаются пряные, фруктовые и медовые нотки с легким вяжущим древесным оттенком и сложным приятным послевкусием. За утонченный вкус, слегка напоминающий шампанское, его иногда называют «Шампанским улуном».