Хуо Шань Хуан Я (Huo Shan Huang Ya)

Желтый чай Хуо Шань Хуан Я изготавливается из типсов – нежной почки вместе с парой маленьких листиков, а возделывают его в районе горы Хуо Шань, в честь которой он и получил свое название — Желтая Почка с горы Хуо Шань.

Сырье отбирается только высококачественное, технология весьма трудоемкая, к тому же по сравнению, например, с зеленым чаем здесь присутствует добавочный этап медленной ферментации, что придает чаю характерный мягкий сладковатый вкус. Объемы производства ограничены, что объясняет достаточно высокую стоимость чая и его дефицит даже в самом Китае.

Цвет, вкус и аромат

Цвет настоя получается оранжево-желтым, а вкус – насыщенным, мягким и, в то же время, слегка терпким. Не менее насыщенный и аромат чая, отличающийся тонкостью и изысканностью.

Желтый чай Хуо Шань Хуан Я прекрасно тонизирует, поэтому его рекомендуется пить с утра и днем, ведь кофеина в нем содержится даже больше, чем в зеленом чае. Благодаря этому он помогает избавиться от усталости, головной боли и спазмов, повысить настроение и жизненный тонус.

Этот чай можно заваривать до 5-6 раз, используя воду температурой 75-85°С. Первый настой через 1-2 минуты обязательно сливают – он помогает лишь промыть чайный лист и дает ему раскрыться. Дальнейшие заварки не должны превышать 1 минуты.