Давным-давно, когда шу пуэры производили только в маленьких деревеньках, такие чаи покупали, скорее, для коллекции, чем для ежедневных чаепитий… К чему это мы? Весной 1940-го года появилась фабрика Мэнхай. Именно ей мы обязаны появлением на массовом рынке прессованных шу пуэров великолепного качества. Хотя история Мэнхай начиналась с непревзойдённых по вкусу традиционных шен пуэров, которые по достоинству оценили настоящие любители чая. Фабрика, однако, известна не только этим, но и своими особыми рецептами, которые технологи продолжают совершенствовать.

Шу пуэр – по своей сути является попыткой быстро имитировать шен пуэр. Лист после сбора складывают в большие кучи. Затем он подвергается ускоренной влажной ферментации, благодаря чему мягкий, сложный вкус и аромат чая как будто окутаны прелостью и влажностью, словно осенний лес.

Напиток долголетия, кроме повышения уровня энергии ци, обладает также чисто физическими, простыми и понятными нам свойствами: тонизирует, нормализует давление, улучшает работу желудка, помогает сконцентрировать внимание. Он является антиоксидантом и помогает избавляться от токсинов.

Мы этот пуэр пьём следующим образом (хотя можно, в общем, любым удобным Вам способом – это не запрещено): прогреваем чайничек или гайвань, засыпаем чай, заливаем кипятком из расчёта 150 мл воды на 3 грамма чая. Первый и второй настои через 5-10 секунд сливаем – их мы употреблять не будем, поскольку они нужны для того, чтобы промыть и подготовить листья. Затем снова заливаем кипятком, но уже на 10-15 секунд – этот пролив можно пить. Время для каждого пролива увеличиваем.