Цена указана за одну вязанку шариков — около 20 штук.

Можно ручаться, что такого чая Вы никогда не видели и не пробовали! Чай Чжэ Гу имеет форму шарика размером с теннисный. Он скручен из крупных длинных чайных листьев и перевязан травинкой. Сырье для Чжэ Гу собирают с дикорастущих чайных кустов на острове Хайнань, где почва очень богата разнообразными минералами, которые впитывают и растения.

Этот малоферментированный зеленый чай, как и большинство китайских чаев, имеет свою легенду: когда-то с его помощью местный житель вылечил любимую ручную птицу — куропатку (именно так переводится название Чже Гу), хотя иногда данный чай называют просто диким. Специалисты по китайской медицине используют его как лечебное средство, поскольку в Чжэ Гу присутствует богатый минеральный состав.

Цвет, вкус и аромат

Особенностью чая Чжэ Гу является то, что в процессе заваривания листья длиной 8-10 см постепенно разворачиваются, придавая настою оливково-зеленый цвет. В его оригинальном нежном вкусе сочетаются различные оттенки: легкая сладость, вкус фруктов с небольшой «травянистой» ноткой, терпкость, что в целом создает очень приятный букет с долгим послевкусием. И сухой, и заваренный, Чжэ Гу обладает очень сильным, приятным ароматом летнего луга.

Перед тем как приступить к завариванию, важно промыть чай в чистой горячей воде.
Вы можете аккуратно развязать травяной шарик, и через 3-5 секунд его листья расправятся, принимая свою естественную форму. Если же оставить шарик целым, листья всё равно раскроются при заваривании, но этот процесс займет больше времени.
Для заваривания рекомендуется использовать воду с температурой 90-95 °C и выше. Чтобы усилить аромат и вкус, можно даже немного подогреть настой на огне. Для пол-литрового чайника достаточно 1-2 шариков Чжэ Гу. В прозрачной посуде особенно эффектно наблюдать, как шарик постепенно распадается, а листья раскрываются.
Оптимальное время настаивания составляет 10-15 минут. Чжэ Гу, как и другие зеленые чаи, можно заваривать до трех раз. На своей родине, на Хайнане, его обычно заливают в термос или бутылку и берут с собой на весь день, периодически добавляя воду в посуду для повторного заваривания.
Вообще, доверяйте своим ощущениям и вкусу, чтобы получить полезный напиток.

Легенда о Чже Гу

Древняя китайская легенда повествует об одиноком земледельце, жившем на острове Хайнань.

Бедняк Мин Хуан обрабатывал землю и однажды заметил на поле маленькую куропатку (Чжэ Гу). Он стал подкармливать птицу, построил для нее навес для защиты от хищников и привязался к ней как близкому существу.

Куропатка привыкла к крестьянину и стала ручной. Когда наступил затяжной сезон дождей, Чжэ Гу заболела. Мин Хуан ничем не мог ей помочь. Тогда он напоил куропатку настоем чайных листьев с дикорастущих кустов.

Птице стало лучше, чай придал ей сил, и она выздоровела. Слух о чудесном исцелении с помощью чая быстро распространился. Напиток, названный в честь куропатки «Чжэ Гу», стал использоваться людьми во время болезней и как общеукрепляющее средство.

В наше время именно ароматный и полезный Чжэ Гу предлагают гостям китайские клиники в качестве приветствия и пожелания здоровья.