Чай Ин Де (Yingde) родом из провинции Гуандун. Он растет на холмах и склонах гор, в окружении рек, на очень плодородных почвах и при среднегодовой температуре 20.7°C. В этом регионе морозы длятся всего 10 дней, а влажность воздуха составляет почти 80%. Такие условия способствуют получению очень мягкого и приятного напитка. А некоторые ценители этого сорта отмечают у него даже наличие шоколадного вкуса, достичь который удается за счет длительного настаивания.

И на самом деле, чай Yingde №9 раскрывается всегда по-новому и с неожиданной стороны в зависимости от способа его заваривания. Тем, кто предпочитает крепкий напиток, следует заваривать его 2 минуты. Для этого нужно взять 5 г листьев на 200 мл кипятка. Тем, кто хочет получить мягкий вкус и постепенно «услышать» все его оттенки, рекомендуется взять 7 г чая на 100 мл кипятка. Проливать нужно несколько раз, настаивая по 10-20 секунд.

Чтобы получить новую гамму ощущений, в чай Индэ разрешается добавлять молоко и сахар по вкусу. Молоко придаст напитку более глубокий вкус, а цвет станет красно-бурым. При этом аромат останется приятным и чистым.

Что касается послевкусия, то у чая без добавок оно — нежное и цветочное или терпко-шоколадное, но в любом случае — длительное и освежающее.