Фабрика Ся Гуань специализируется на производстве одних из лучших шэн пуэров в Китае. Расположенная среди живописных гор и озёр, Ся Гуань использует превосходное сырьё для создания изысканных чаёв. В ассортименте фабрики можно найти как номерные рецепты, так и чаи для аукционов и массового потребления. Но мы, не будучи монахами или тибетцами, ценим эту фабрику за доступные и интересные шэны с характерными табачно-дымными нотками.

Шэн пуэры, или "сырые" пуэры, проходят длительный процесс постферментации, который продолжается после сбора и прессования сырья. Аромат шэн пуэра сладковатый с фруктовыми нотами, во вкусе ощущается кислинка, характерная для сухофруктов, и сладковатое послевкусие. Если заваривать его слишком долго, может появиться горечь.

Шэн пуэры можно пить как утром для повышения настроения и тонуса, так и после еды, так как они способствуют перевариванию тяжёлой пищи. Они помогают избавиться от токсинов и лишних жиров, а также обладают мочегонным эффектом. При умеренном потреблении шэн пуэр улучшает сон и работу нервной системы.

Для более нежного вкуса и избегания горечи шэн пуэр лучше пить проливами. Посуду и чайные листья предварительно омывают и прогревают горячей водой (90-95°C), а для заваривания используют 3-5 г чая на 150 мл воды. Со второго пролива чай можно пить, настаивая его 20-30 секунд в зависимости от желаемой крепости и яркости вкуса. Регулируйте время заваривания по своему усмотрению, но избегайте пить слишком крепкий чай поздно вечером или на голодный желудок.