В далёком 1941 году в уезде Фенъи была основана фабрика, известная нам сегодня под именем Ся Гуань. Рецепты шэн пуэра, выпускаемого на фабрике были настолько хороши, что этим, “огненным” по вкусу, крепким чаем обеспечивали тибетские монастыри. С тех пор многое изменилось: процесс производства чая стал автоматизированным, рецепты пуэров чуть-чуть поменялись, форма конечного продукта поменялась с грибочка на более привычные нам чаши (туо ча), блины, кирпичи. Но главное на этой фабрике всегда остаётся неизменным: бесподобный вкус и качество сырья, используемого для изготовления более 60 видов чая.

Шэн пуэры – пуэры “сырые”, проходящие длительный, самостоятельный процесс постферментации – то есть, они ферментируются уже сами по себе после того, как сырьё было собрано, подготовлено и спрессовано. Аромат у шэн пуэра сладковатый, с фруктовыми нотами. Во вкусе присутствует характерная для сухофруктов кислинка и сладковатое послевкусие. Также шэн начинает горчить, если заварить его слишком долго.

Шэн пуэры можно пить как утром для возвращения себе хорошего настроения и тонуса, так необходимого нам в рабочие будни, так и после приёма пищи – он отлично помогает усвоению тяжёлого и жирного. Он также поможет стать стройнее, избавиться от токсинов и вредны жиров, является хорошим мочегонным. При умеренном потреблении приводит к улучшению сна и работы нервной системы в целом.

Чтобы получить более нежный вкус и избежать появления горчинки, пить шэн пуэр стоит проливами. И посуду, и чайный лист лучше предварительно омыть и прогреть отдохнувшим кипятком (90-95°C), а заварки брать 3-5 г на 150 мл воды. Начиная со второго пролива, чай уже можно пить. Второй пролив можно держать около 20-30 секунд в зависимости от того, насколько крепким и ярким Вам хочется сделать вкус. Дальше регулируйте время заваривания по своему усмотрению, но старайтесь не пить слишком крепкий чай поздно вечером и/или на голодный желудок.