Шу Пуэр "Кирпич от Хайвань" - это погружение в глубину земли и времени. Его сухие плитки или "гнезда" источают насыщенный, орехово-древесный аромат: влажный лес после дождя, прелая листва, древесная кора, иногда с нотами сухофруктов (чернослив) или темного шоколада. После омовения горячей водой (промывка) и первых проливов, настой раскрывается густым, почти непрозрачным, темно-рубиновым или коньячным цветом. Аромат становится сложнее: к первоначальной слабой землянистости добавляются ноты орехов (грецкий орех, миндаль), сладковатые оттенки карамели или лакрицы, иногда легкий минеральный оттенок "камня".

Вкус шу пуэра "Кирпич от Хайвань "– это его главное достояние. Он плотный, бархатистый, маслянистый, обволакивающий рот. Чувствуется отчетливая сладковатая основа (не сахарная, а природная, как у корнеплодов), которая идеально балансирует с грецким орехом и древесными тонами. Горчинка отсутствует или едва намечена, терпкость мягкая. Послевкусие долгое, сладковато-миндальное, согревающее, оставляющее ощущение спокойствия и сытости. Это чай-медитация, чай для неспешного созерцания.

Заваривание: Используйте около 5-7 грамм чая на 100-120 мл воды (глинник, гайвань). Вода – 95-100°C. Обязательно промойте чай: быстро (5-10 сек) залейте кипятком и сразу слейте – это "будит" лист. Первые проливы (первые 3-5) делайте очень короткими: 5-15 секунд. Постепенно увеличивайте время с каждым последующим проливом (добавляя 5-15 секунд), ориентируясь на вкус. Качественный шу выдерживает 15-20 и более проливов, постепенно смягчая вкус, но сохраняя сладость. Наслаждайтесь плавной трансформацией.