Чахай издавна является обязательным атрибутом китайской чайной церемонии. В этот сосуд сливается заваренный чай перед тем, как будет разливаться по чашкам или пиалам. 茶海 переводится как «море чая», а по смыслу – это «чаша применения», которая позволяет всем участникам чаепития пить напиток одной крепости и вкуса.
Чахай означает в переводе «море чая», но его нередко именуют также «чашей справедливости», и по праву. Чахай – своего рода посредник между чайником либо гайванью, в которых заваривается чай, и чашкой/пиалой. Он издавна является обязательным атрибутом китайской чайной церемонии, и вот почему.
Как известно, китайскому чаю требуются для настаивания считанные секунды, и если разливать его гостям из чайника, то с каждой следующей чашкой настой будет все интенсивнее. То есть первый гость получит слабо заваренный чай, а третий-четвертый – заваренный слишком сильно, что может быть воспринято неоднозначно. По-видимому, именно это дало основание называть чахай «чашей справедливости». Благодаря ему все гости получают чай одной и той же крепости.
Вторая задача чахая – избавлять чай от мелких чаинок, которые оседают в нем на дно, и третья – обеспечить равное распределение чая по чашкам всех гостей. Если наливать чай из чайника или гайвани, накрытых крышками, практически невозможно разлить его поровну; из чахая же делать это намного удобнее.
Чахаи делают из фарфора или глины, немалой популярностью пользуются и стеклянные, демонстрирующие красоту настоя.
