Те Гуань Инь – чай «Железная богиня» не только очень вкусен, но и исключительно полезен за счет богатого витаминно-минерального состава, – недаром в Китае его называют чаем от ста болезней.
Название чая Тегуаньинь (铁观音) переводится как «Железная Гуаньинь» (богиня в китайской мифологии, спасающая людей от бедствий). По легенде, именно она указала почитавшему ее крестьянину во сне, где растет чайное дерево с дивным ароматом.
В Китае чай Железная Богиня (Tie Guan Yin) принято относить к бирюзовым улунам, технология производства которых представляет собой нечто среднее между технологиями изготовления зеленых и красных (в России их называют черными) чаев. Изготавливается он из достаточно зрелых крупных листьев, а благодаря слабой ферментации в чайном листе сохраняется гораздо больше витаминов и танина и создается великолепный вкус напитка.
Настой Tie Guan Yin на первый взгляд не отличается от зеленого чая: он имеет такой же светлый оттенок. А вот освежающий вкус с богатой гаммой оттенков и сладковатым послевкусием у него гораздо сильнее. Не уступает вкусу и пьянящий аромат, наполненный цветочными нотками, среди которых особенно выделяется нотка свежераспустившейся сирени.
Улун Тегуаньинь обладает настолько мощной силой, что самый качественный выдерживает до 13 проливов! Каждый пролив раскрывает в чае какую-то новую грань вкуса и аромата. Этот улун не только вкусен, но и исключительно полезен за счет богатого витаминно-минерального состава, – недаром в Китае его называют чаем от ста болезней.
