Лапсанг Сушонг в XIX веке стал одним из излюбленных сортов чая у английской аристократии, и до сих пор поставляется к королевскому двору.
В Китае этот чай носит название «Чжень Шань Сяо Чжун», то есть «Малый вид с горы Чжэн». Уже в XIX веке он стал одним из излюбленных сортов чая у английской аристократии, и до сих пор поставляется к королевскому двору. Его любили реальный политик Уинстон Черчилль и литературный персонаж Шерлок Холмс за специфический вкус и аромат, которые великолепно сочетаются не со сладостями и выпечкой, а с копченостями, острыми закусками и сыром.
В соответствии с принятой в Китае классификацией Лапсанг Сушонг считается красным чаем, и его настой действительно имеет темно-красный цвет. В России такие чаи называют черными. Но главное, что отличает этот прекрасный напиток,– уникальный вкус и аромат, что связано с традиционной технологией его изготовления, которой уже около четырех веков: чайные листья подвяливают, а затем сушат над костром из сосновых веток, благодаря чему заваренный чай благоухает тонким дымным ароматом с легкими смолистыми сосновыми нотками.
Вкус у этого элитного чая насыщенный, но мягкий, без горького оттенка; он отдаёт сухофруктами (черносливом и курагой), а также копчеными грушами и имбирем; обладает приятным маслянистым послевкусием. С каждым последующим завариванием чай Лапсанг Сушонг все полнее раскрывает свою вкусовую и ароматическую гамму.
