Улун Те Гуань Инь (Tie Guan Yin), Аньси – второй сорт (дополнительный)

Описание

Знаменитый улун Те Гуань Инь (铁观音) независимо от сорта поддерживает славу уезда Аньси в провинции Фуцзянь как чайной столицы Китая. Здесь, на бескрайних чайных плантациях, живописно раскинувшихся на горных склонах, четыре раза в год собирают для производства Tie Guan Yin чайный лист, причем используются только зрелые, крупные и целые листья. Затем они подвергаются частичной ферментации таким образом, чтобы сам лист оставался зеленым, и лишь его кромка приобрела красный цвет.

Именно благодаря слабой ферментации удается максимально сохранить в чайном листе витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества, которые в сочетании с эфирными маслами и создают неповторимый вкус и аромат улуна Те Гуань Инь.

Цвет, вкус и аромат

Цвет настоя получается светло-желтый, оттенка светлого янтаря. Что касается вкуса, то он очень приятный и мягкий, и с каждой новой заваркой он раскрывается полнее и многограннее. А вот сильный аромат чая Tie Guan Yin ощущается сразу же, в нем ярко выражены пряно-фруктовые нотки. Улун Те Гуань Инь выдерживает до 5-7 заварок, но они должны быть очень краткими, иначе чай становится более терпким и даже могут проявиться нотки горечи.

Улун Те Гуань Инь – превосходный выбор: он дает импульс энергии с утра, а вечером настраивает на спокойствие и гармонию.