Шен пуэр (шэн, сырой, зелёный) — один из самых дорогих и почитаемых видов китайского чая, чья история насчитывает более 3000 лет. Этот чай высоко ценится гурманами и истинными любителями этого прекрасного напитка за его изысканный вкус и полезные свойства.
Шэн пуэр, пожалуй, самый уникальный китайский чай, история которого началась более 17 веков назад в провинции Юньнань. Именно там, в окрестностях города Пуэр, давшего этому виду чая наименование, впервые начали производить шен пуэр («шен» или «шэн» можно перевести как «свежий», «сырой», «зеленый»).
Уникальность шен пуэра заключается, прежде всего, в его форме. В отличие от привычного нам рассыпного, у данной разновидности чая после этапа ферментации чайные листья спрессовывают в виде плоского диска (блина), гнезда или чаши, кирпича или квадрата/прямоугольника, и после этого начинается процесс дозревания шен пуэра, который может продолжаться два-три года и даже намного дольше.
Пуэр в нашем магазине представлен в огромном ассортименте (сотни сортов) и среди них значительная часть — шен пуэра от известных китайских фабрик. Это даёт возможность выбрать и купить именно тот, который станет самым любимым и идеально подойдёт вам по качеству и вкусу.
В старину этот чай в спрессованном виде было удобно транспортировать или брать с собой в длительные путешествия, при этом его вкусовые качества напитка только улучшались. В настоящее время шен пуэр выпускается и в виде рассыпного чая.
О том, насколько ценится этот чай, свидетельствует тот факт, что во времена императоров блинами шен пуэра простолюдины могли расплачиваться за покупки. Сегодня же стоимость самых старых шен пуэров может составлять на аукционах до сотни тысяч долларов.
Годы выдержки идут шэн пуэру только на пользу: его вкус становится мягче и утрачивает горечь, а аромат становится еще более утонченным и сложным, с нотками цветов, фруктов, меда, луговых трав и сена. Светлый цвет самого чайного листа со временем темнеет вплоть до коричнево-черного.
Следует отметить, что каждый блин может при заваривании давать свой вкус, так как производством шен пуэров занимается множество мелких частных предприятий, собирающих сырье с высокогорных чайных деревьев и имеющих свои технологические секреты, передающиеся из поколения в поколение.
100г
