Шу пуэры появились в 70 годах прошлого века. Это ускоренная технология “созревания” пуэра. Пионером данной технологии была фабрика Мэнхай Да И. Шу пуэр имет более мягкий вкус – аналогичный многолетнему шэн пуэру.
Пуэр представляет собой уникальный вид чая, производимый только в Китае. В отличие от шен пуэра, технология изготовления которого была разработана около 17 веков назад, шу пуэр насчитывает лишь около полувека. Отличие между ними заключается в длительности ферментации, то есть дозревания чая: если у шен пуэра она занимает два-три года (а у коллекционных образцов может доходить до десятков лет), то новая, быстрая технология изготовления шу пуэра занимает полтора-два месяца.
Шу пуэр, изготовленный и заваренный по всем правилам, обладает богатой ароматической гаммой, в которой ощущаются орехово-карамельные и даже шоколадные нотки, хотя во вкусе явственно чувствуется земляничный оттенок. Чем более свежими будут чайные листья, тем богаче будут вкус и аромат напитка.
Заваривать шу пуэр, как и большинство китайских чаев, можно несколько раз, но следует помнить, что он практически сразу же отдает в настой все свои полезные вещества. Поэтому время первого пролива должно составлять не более 20-30 секунд, а для каждого последующего время настаивания должно увеличиваться соответственно на 5, 7, 10 и 20 секунд.
Шу пуэр очень полезен, что подтвердили и научные исследования: он прекрасно тонизирует, препятствует повышению уровня холестерина, выводит токсины, способствует похудению и омоложению, улучшает работу ЖКТ.
